Bitterbal en mosterd onafscheidelijk
Een portie krokante bitterballen en een bakje mosterd ernaast. Voor het borrelende publiek is dit al jaren een vanzelfsprekende combinatie. Maar waarom eigenlijk? Bitterballen stammen af van de kroket, die zijn oorsprong heeft in de Franse keuken van de 17e en 18e eeuw. Hier bestond enkel nog de rundvleesragout, die rijkelijk aangemaakt was met room en zout. Om het rijke en vette karakter van de bitterballen in balans te krijgen, werd er een pittige saus bij geserveerd. Omdat mosterd goedkoop was en lang houdbaar, was dit een perfecte optie in een tijd met weinig mogelijkheden. En omdat de bitterballen ooit gegeten werden bij een ‘bittertje’, een kruidige alcoholische drank, zorgde de mosterd weer even voor een frissere smaak na de hap.
Tijden veranderen in de snackwereld
Maar de tijden veranderen, en de smaken ook. Het assortiment bitterballen kent ondertussen tientallen, dan wel niet honderden nieuwe smaken, waar onze vegan Cas & Kas Bitterballen en Kroketten een belangrijke plek in hebben. Onze snacks hebben een unieke en kruidige smaak met een hint van de boleten waaruit onze ragout wordt getrokken. Vegan en vol van smaak! Doordat er geen vlees in zit is de overheersende zoute en hartige smaak eruit en komt de kruidige en umami smaak naar voren. Hierdoor zijn er veel meer smaken heerlijk te combineren dan alleen de klassieke mosterd. Ook hier wilden we het nét weer even anders doen. Tijd voor een eigen saus!
Cas & Kas Smooooth Mosterd Mayo
Mayonaise is de meest gegeten saus van Nederland en dat is niet gek. Alles is lekker(der) met mayonaise toch? De zachte smaak van de mayonaise maakt snacks smeuïger en voller van smaak, maar mist een diepgang en nasmaak zoals mosterd dat heeft. Met de vele mosterd én mayonaise liefhebbers lag hier de gouden combinatie. Na veel testen en proeven kwamen we tot het resultaat waar we nu geen genoeg van krijgen: de Cas & Kas Smooooth Mosterd Mayo. De romige smaak combineert zacht met de ragout en in de nasmaak zit precies het pitje van de mosterd wat je zoekt in je saus. En ook deze saus is uiteraard helemaal vegan, dus de perfecte combinatie met onze snacks.
Exclusief bij de Cas & Kas Foodtruck
Onze nieuwste saus kun je bij de Cas & Kas Foodtrucks komen proeven! Elke zomer staan we op meer dan 100 festivaldagen, waardoor er altijd wel een moment is om een broodje kroket te komen eten. Ook op de horecabeurzen nemen we de saus mee, dus vergeet zeker niet langs te komen.
